Pokud se v těchto dnech projdete alejí, parkem nebo vesnickou návsí a ucítíte ve vzduchu sladkou medovou vůni, je to jasné znamení – lípa právě kvete. A právě teď nastává nejlepší období pro sběr lipového květu.
Většina lidí si lipové květy spojí především s domácím sirupem nebo čajem. Možností využití je ale mnohem více. Lipový květ patří mezi nejoblíbenější byliny našich babiček a dodnes si nachází své místo v domácnostech, kde voní létem ještě dlouho po skončení sezóny.
Ať už se rozhodnete připravit si sirup, usušit zásobu čaje na zimu nebo vytvořit vlastní bylinné směsi, právě teď je ten správný čas vyrazit na sběr.
Kdy sbírat lipový květ? 🧺📅
Lipový květ sbírejte ve chvíli, kdy je většina květů otevřená a část poupat ještě zůstává nerozvinutá. Právě tehdy obsahují nejvíce aromatických látek.
Ideální je sběr během suchého počasí, nejlépe dopoledne po oschnutí rosy. Vyhněte se stromům rostoucím v těsné blízkosti frekventovaných silnic nebo průmyslových areálů.
💡 Tip: Pokud plánujete nasbírat větší množství květů, osvědčily se plastové přepravky, které zajistí dostatek vzduchu a zabrání zapaření čerstvě nasbíraného materiálu. Na rozdíl od igelitových tašek zůstávají květy vzdušné a neztrácí svou kvalitu ještě před zpracováním.
Proč je lipový květ tak oblíbený? 🌼
Lipový květ se využívá po generace. Nejen pro svou příjemnou vůni, ale také pro široké možnosti využití.
Nejčastější využití:
• domácí čaje• bylinné směsi• sirupy• limonády• koupele
Mnoho lidí si každý rok připravuje vlastní zásobu lipového květu právě na období podzimu a zimy.
Domácí lipový sirup krok za krokem 🍶
Lipový sirup patří mezi nejoblíbenější způsoby zpracování čerstvých květů. V létě skvěle chutná v domácí limonádě, v zimě zase poslouží jako voňavé dochucení čaje.
Budete potřebovat:
• přibližně 50 lipových květů• 2 litry vody• 2 citrony• 2 kg cukru• 30 g kyseliny citronové
Postup:
» Květy jemně očistěte a vložte do větší nádoby. Pokud připravujete větší množství sirupu, mohou dobře posloužit potravinářské přepravky, plastová vědra nebo menší plastové sudy se šroubovacím víkem, které najdou využití i při dalších domácích projektech.» Květy zalijte vodou, přidejte nakrájené citrony a nechte louhovat 24 až 48 hodin na chladném místě.» Poté směs přeceďte, přidejte cukr a kyselinu citronovou. Zahřívejte za stálého míchání, dokud se cukr nerozpustí. Hotový sirup nalijte do čistých lahví a skladujte v chladu.
Lipový čaj jako klasika, která nikdy nezklame ☕
Ne každý chce vyrábět sirup. Mnoho lidí dává přednost tradičnímu lipovému čaji.
Stačí usušené květy přelít horkou vodou a nechat několik minut louhovat. Výsledkem je voňavý nápoj, který připomene letní dny i během sychravého podzimu.
Právě proto se vyplatí nasbírat si větší zásobu květů a správně je usušit.
Jak správně sušit lipový květ?
Správné sušení je klíčem k tomu, aby si lipový květ zachoval svou vůni, barvu i kvalitu.
Květy rozložte v tenké vrstvě na suchém a dobře větraném místě. Vyhněte se přímému slunci, které může způsobit ztrátu aroma.
Skvěle se osvědčila pekařská přepravka nízká nebo pekařská přepravka střední, které umožňují proudění vzduchu ze všech stran. Díky tomu květy schnou rovnoměrněji a snižuje se riziko vzniku plísní.
Pokud sušíte větší množství bylinek, velmi praktickým pomocníkem jsou také sušící sítě, které umožňují sušení v několika patrech najednou. Díky jemné síťovině je zajištěna dobrá cirkulace vzduchu a květy si lépe zachovají svou vůni, barvu i kvalitu. Sušící sítě oceníte nejen při sušení lipového květu, ale také máty, meduňky, heřmánku, hub nebo jiné zahradní úrody.
Během sušení je vhodné květy občas jemně promíchat.
Jak usušené květy skladovat?
Po usušení je důležité zabránit vlhkosti a přístupu světla.
Pro menší množství postačí sklenice nebo dózy. Pokud si ale připravujete zásoby na celý rok, mohou být praktickým řešením také plastové kanystry se širokým hrdlem, uzavíratelné boxy nebo menší šroubovací sudy, které chrání obsah před vlhkostí i prachem.
Správně usušený a uskladněný lipový květ si dokáže uchovat svou vůni po mnoho měsíců.
Naše tipy pro sběr a zpracování lipového květu
💡 Nenechávejte čerstvě nasbírané květy dlouho na hromadě. Mohou se zapařit a začít ztrácet aroma.
💡 Sbírejte pouze za suchého počasí. Mokré květy se suší výrazně hůře.
💡 Při sušení vytvořte co nejtenčí vrstvu. Sušení bude rychlejší a rovnoměrnější.
💡 Využijte děrované přepravky. Nejsou určeny jen pro ovoce a zeleninu. Skvěle poslouží také při sušení bylinek, hub nebo sklizené úrody.
💡 Připravte si zásoby na celý rok. Období kvetení lípy trvá jen několik týdnů a další příležitost přijde až příští léto.
Květy lípy patří mezi dary přírody, které máme k dispozici jen krátkou část roku. A byla by škoda využít je pouze na sirup. Ať už si připravíte voňavý čaj, domácí limonádu, sirup nebo zásobu sušených květů na zimu, právě teď je nejlepší čas vyrazit na sběr a uchovat si kousek léta na později.